SFURSAT DI VALTELLINA
La sua caratteristica deriva dal particolare metodo di lavorazione. È frutto infatti della vinificazione di uve lasciate appassire in cassette sino a dicembre-gennaio in modo che si concentri il contenuto zuccherino e si sviluppino particolari aromi. È un vino pieno, rotondo, dal profumo intenso e complesso. Si presta a lunghissimi invecchiamenti se ben conservato in luogo fresco, tenendo la bottiglia coricata.
Temperatura di servizio consigliata: 18°.
Uva: Nebbiolo (Chiavennasca
Questo vino accompagna egregiamente i formaggi
stagionati, in particolar modo il “Bitto”. Ottimo anche
con carni rosse e selvaggina